| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 小肉茄条热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡,相当于洗车356分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切条，辣椒切条，胡萝卜切条，小碗中调汁（盐，十三香，白糖，耗油，酱油，老抽，醋）
2、油锅加热，放入茄条，炸至酥软
3、辣椒，胡萝卜，轻炸捞出
4、肉切丁，水淀粉上浆，下锅炸至定形捞出，油锅加热，复炸捞出
5、锅中少放一点儿底油，郫县豆瓣酱放如锅中炒至红油，下如炸好的肉丁，茄子，辣椒，胡萝卜
6、烹入碗汁，加入蒜末，翻炒出锅
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补钙、滋阴等功效；可与芸豆、卷心菜、白菜搭配；与首乌、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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