| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1249克 | 土豆炖肉热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡,相当于平底雪橇216分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备工作先做好，如图中中显示。
2、等油锅热了之后，把肥肉放入锅中，中小火把肥肉的的香味炼出来，
3、放入油，等油热了之后，接着放入八角和花椒，然后陆续把辅料（葱姜红干椒）放入锅中，爆炒几下，把香味炒出来
4、接着把准备好的猪肉放入锅中翻炒，直到表面变色，熟了以后放入一勺白砂糖，接着翻炒，放入老抽酱油
5、翻炒1—2分钟均匀后，放入三碗温水（根据菜量而定）
6、放入水后，盖上锅盖，中大火炖，等开锅以后
7、开锅后把土豆先放入锅中，放入一定量的盐，盖住锅盖开始中大火炖
8、等开锅后，放入豆角，继续炖
9、最后把最好熟的茄子放入锅中，等茄子变软后，放入大蒜3—4个左右，主要是提味道，继续炖15分钟左右，最后放入味精或者鸡精，收汁，关火
10、盛入盘中，味道不错哦
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、止消渴、补肾气等功效；可与茄子、菜花、大白菜搭配；与明虾、何首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容、补充营养等功效；可与肥牛、牛肉、黄瓜搭配；与香雀、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、下气、和五脏等功效；可与绿豆、大蒜、木耳搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、保护心血管等功效；可与排骨、鳗鱼、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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