| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 总量 | 966克 | 红薯蒸排骨热量/卡路里2235千卡 | |||
 热量2235千卡,相当于打磨地板497分钟消耗的热量270 | |||||
1、开小火，一把白米放到锅里，小火焙炒。
2、炒到黄色，嚼一颗，感觉松脆就可以了。
3、把炒过的米用料理机打成粉状。
4、加入一小勺郫县豆瓣酱，用勺子拌匀，再加入适量盐，花椒粉，白胡椒粉，做成裹排骨的粉料。
5、把排骨事先用姜粉和少许盐腌上半小时，这时候可以加入粉料，揉搓，让排骨均匀地沾上第4步的粉料。
6、红薯去皮切片，垫底。
7、放上排骨和粉料。
8、开蒸，上汽之后蒸上35分钟即可。
9、吃一块，外层香酥，肉质鲜嫩。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、润燥等功效；可与山楂、白菜、紫菜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、减肥、健脾胃等功效；可与糙米、米面、猪排搭配；与青蟹、蛋黄、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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