| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 玫瑰酱 | 克 | 73千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 玫瑰戚风热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡,相当于掸灰尘442分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋黄中加入10克糖和盐，搅至糖完全溶解且颜色变白
2、依次加入玉米油、水、玫瑰酱、白兰地，搅匀（每加入一种完全搅匀后再加入下一种）
3、筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊
4、蛋白加入15克糖，打至七分发，成蛋白糊
5、取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再导入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊
6、烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟，出炉立即倒扣，彻底冷藏后脱模
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、补水等功效；可与桂圆、香椿、丝瓜搭配；与茶叶、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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