| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉末 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 麻婆豆腐热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于雪鞋行走24分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐洗净沸水焯开，捞出沥干。
2、油锅热下牛肉末煸至稍干，再入料酒，放入豆瓣酱炒均匀。
3、入姜末、辣椒粉、豆豉、老汤，放入豆腐、盐、酱油入味。
4、勾芡后入鸡精、花椒粉炒均匀出锅。
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、强筋骨、补脾胃等功效；可与草菇、枸杞、土豆搭配；与木耳菜、橄榄、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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