| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 客家酿豆腐热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡,相当于摆桌子172分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱姜切末，蘑菇切片，香菜切末备用
2、肉跺碎放入盐，料酒，蘑菇、葱姜末少许腌制半小时，豆腐中间用小勺子掏空，镶入肉馅，上面撒点干面粉，有助于定型！锅中放油，先煎有肉的那一面，待其金黄翻煎另一面，中途需晃动油锅，新手可以放多点油去煎，慢慢来！以免糊掉！两面煎好后放入高汤，酱油，蚝油烧2分钟，加入淀粉水大火收汁！
3、青菜放入开水中烫熟，摆盘备用！
4、摆盘成功！开始品尝！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、润肠胃、补虚等功效；可与菜花、白萝卜、白菜搭配；与甘草、明虾、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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