| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 老北京熬茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于打牌43分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子切滚到块 蒜砌末
2、热锅凉油 油热后放入大料 大料变黑后捞出 放入茄子 翻炒加入酱油至微软加入清水 在放入葱和姜丝 水开后 放入盐 关中火继续煮茄子 待茄子完全熟透 关火 倒入碗中
3、在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
4、把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、健脾等功效；可与排骨、辣椒、苦瓜搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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