| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 豆腐皮素春卷热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡,相当于漂流140分钟消耗的热量300 | |||||
1、香菇提前泡发备用
2、香菇，芹菜，豆腐干分别切丁
3、油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小
4、油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）
5、两边向中间折叠一下，卷起
6、收口处把折进去的地方再拆出来（如图）
7、塞到中间。两边都这样塞好~
8、这样就算馅料没有黏性也不容易散
9、包完以后的样子很工整
10、平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）
11、大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎
12、煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了
香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
13、咬开特写~蘸调料吃~
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、清热润肺、止汗等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、增强免疫力、提高免疫力等功效；可与木瓜、仔鸡、扁豆搭配；与鸽肉、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、提神、平肝降压等功效；可与豆腐、芋头、菜花搭配；与河蚬、螃蟹、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有下气消痰、补脾益胃、降血压等功效；可与白萝卜、蕨菜、带鱼搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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