| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 313千卡 | 348千卡 | ||
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡,相当于冰上掷石游戏232分钟消耗的热量240 | |||||
1、选用瘦牛肉，口感嫩，蒸时间短
2、牛肉切成厚0.5cm的片，清水泡10分钟，然后用流水冲净沥干
3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入牛肉中，再调入料酒，生抽，色拉油拌匀，腌15分钟，之后倒入蒸肉米粉，拌勺，这时如果觉得淡再酌量加盐
4、干荷叶洗干净，放入开水中煮下后立即取出，用凉水冲净，擦干。
5、将荷叶裁剪成合适后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉倒荷叶上
6、入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有暖胃、益气、健脾等功效；
干荷叶的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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