| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 麻辣豆腐热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于摘水果80分钟消耗的热量180 | |||||
1、将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）
2、葱和蒜切小块备用
3、准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）
4、再将豆腐切成小块备用
5、油锅烧热后先放入剁椒煸炒
6、煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒
7、再倒入豆腐块炒匀
8、然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会
9、炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）
10、起锅后撒上一点花椒面就ok了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、生津止渴、清热解毒等功效；可与鸡蛋、鳗鱼、平菇搭配；与葱、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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