| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 43千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 珍珠丸子热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于有氧运动177分钟消耗的热量350 | |||||
1、适量长粒香米浸泡5小时后离开水分待用；
2、家里的菜板没法剁肉，所以买了绞好的肉馅儿，带点肥肉会更加好吃；
3、肉馅内加入蚝油、料酒、生抽和黑胡椒粉搅匀；
4、再加入荸荠丁和水淀粉一起搅匀上劲；
5、绞好的肉馅儿用勺子团成球形；
6、团好的丸子放入沥干水分的香米里滚一下，使丸子外表均匀粘上香米；
7、全部裹好后码在盘子里；
8、放入开水锅中蒸制12~15分钟即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、润肠胃等功效；可与茄子、菜花、韭菜搭配；与杏仁、菠菜、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、整肠通便、降压防病等功效；可与木耳、核桃、海蜇搭配；
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