| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 20千卡 | 198千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 已经消失的广东风味-古法芋头糕热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡,相当于跳舞57分钟消耗的热量288 | |||||
1、选芋头秘决：个头越大但是越轻的越好吃！拿一桶水，把芋头放下去，好的芋头，无论多大，都会浮在水面，挑浮在水面最大的那个就行了！保证好吃！没水的话，可以掂一下或称一下，一样大小的话挑最轻那个就对了！
2、虾米切碎，葱切成葱花，这两样备用。(混在一起放也没问题的）
3、粘水粉用水调成稀浆，芋头去皮切小粒备用。
4、蒸盆四壁涂上油，放入芋头粒，倒入约三分之二的稀浆、盐、胡椒粉、五香粉，一起拌匀。
5、大火烧开蒸锅里的水，放入蒸盆，大火蒸至芋头熟（约20分钟)。
6、保持大火，倒入剩下的稀浆在上面，续蒸5分钟。
7、这时上面那层稀糊没完全凝固的，在上面撒上虾米粒和葱花，再蒸一会至熟，就可以晾凉切件了。
8、喜欢煎的话可以把它煎得香脆脆的再吃。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、补中益气、解毒防癌等功效；可与牛肉、肥牛、芹菜搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、通乳汁、保护心血管等功效；可与藕、豆腐、黄瓜搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、预防感冒等功效；可与背部牛肉、前腿牛肉、后腿牛肉搭配；与豆干、米豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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