| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 可可奶酪蛋糕卷热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡,相当于平底雪橇157分钟消耗的热量420 | |||||
1、蛋黄加细砂糖1打至微发白
2、奶油奶酪提前放置室温软化，搅拌至无颗粒，加入牛奶搅匀
3、把蛋黄糊与奶酪糊混合搅匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉
4、蛋白放置无水无油的盆子里打发，细砂糖2分开3次加入，使蛋白打至硬性发泡
5、打发好的蛋白分3次加入拌好的可可糊中，拌匀
6、烤盘垫上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进烤盘中，震出蛋糕糊中的气泡，放进预热170度的烤箱烤10到15分钟
7、烤好的蛋糕倒扣在案板上散热
8、在蛋糕散热时，就开始做蛋糕卷的馅。淡奶油加糖粉打发，打发到能裱花的状态。这里说说，淡奶油不要高速打发，最好是用低速慢慢打。
9、把打好的奶油涂抹在蛋糕上，卷好，用锡纸或者油纸包好放进冰箱。冷个几个小时就可以拿出来切块了～
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、滋阴润燥等功效；可与银鱼、牡蛎 、圆生菜搭配；与味精、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与橘子、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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