| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 黄油卷热量/卡路里1222千卡 | |||

1、将除黄油之外的材料混合,揉出筋后,加入黄油,直到面团可以拉出薄薄的膜的扩展阶段,发酵2.倍大,排气,分成8份,醒发15分钟

2、取个醒发好的面团,擀成椭圆形

3、自下而下卷起来,搓成一头粗一头细

4、搓好的面团,用手按住细的一端,用擀面杖从细的一端往粗的一端擀

5、左手从粗的一端往下卷,同时右手不断拉面团的尖端,卷成后注意小尖尖要藏下底部

6、二次发酵后,原面团2倍大,刷全蛋液

7、烤箱中层,180度,12分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、除口臭、和中益肺等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与茼蒿、干辣椒、桂圆肉搭配;与豆奶、豆浆、糖精相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、预防便秘、预防骨质疏松等功效;可与桃、木瓜、草莓搭配;与橙子、红枣、金针菇相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
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