| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 酸菜炖白肉热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡,相当于手风琴1022分钟消耗的热量108 | |||||
1、五花肉洗净放入锅中煮开撇去浮沫，放入桂皮，八角，香叶和生姜小火煮30分钟。
2、将五花肉捞出切成薄片，锅中放少许油烧热，放入五花肉片翻炒片刻。
3、加入挤干水分的酸菜丝和鸟眼辣椒，继续翻炒至出酸菜香味
4、再把刚刚煮肉的汤和肉片酸菜混合，加入1匙糖，小火盖盖子炖煮15分钟，出锅前放入1匙鸡精翻炒均匀。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、补虚等功效；可与紫菜、洋葱、丝瓜搭配；与百合、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、治便秘、降低胆固醇等功效；可与仔鸭、酱鸭、北京填鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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