| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 水煮牛肉热量/卡路里474千卡 | |||
 热量474千卡,相当于背部训练135分钟消耗的热量210 | |||||
1、将牛肉切成薄片，注意的是切肉一定要逆着肉的纹路
2、将切好的肉里放入盐、酱油、糖，蛋清，淀粉，顺时针搅拌均匀，放入冰箱腌制5-10分钟
3、将生菜洗干净，用水焯一下，时间不要过长，断生即可
4、锅内放油，油热加入10棵左右红辣椒和一汤勺花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入高汤，根据口味加入适量盐
5、汤开后，将腌好的肉一片一片下入锅中
6、将煮好的牛肉连汤一起装入放有生菜的碗中，放入蒜、葱末，红辣椒，花椒
7、净锅将油烧热，将热油快速浇到葱蒜辣椒花椒上！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、止渴止涎、促进康复等功效；可与茄子、香芋、草菇搭配；与板栗、栗子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、驱寒利尿、消脂减肥等功效；可与豆腐皮、海带、鸡蛋搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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