| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 酱爆牛蛙热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡,相当于踢踏舞111分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备材料。牛蛙洗净切块。茭白去皮切片，备用。
2、牛蛙中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15—20分钟。
3、锅中入油，放入牛蛙煸炒1分钟，加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖，继续煸炒1分钟。
4、加入茭白片、笋片，继续翻炒，加少许水，大火至水开，加少许味精，淋入水淀粉后翻炒几下，炒匀，撒上葱花，淋上香油，出锅装盆。
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋补、补气、养心安神等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、利尿止渴、解酒毒等功效；可与牛里脊、芹菜、西红柿搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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