| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 498千卡 | 332千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 老北京炸灌肠热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡,相当于有氧运动148分钟消耗的热量350 | |||||
1、把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟，然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火，关火后捞出香料不要。
2、将面粉和红薯淀粉混合，倒入调料水，揉成面团
3、将面团揉成直径5cm左右的面棍，中火蒸20分钟
4、取出整好灌肠，放凉
5、将灌肠切薄片，开始调蒜汁
6、蒜汁:蒜泥+盐+清水，灌肠必须配蒜汁才有味儿，咸淡随意
7、将切片灌肠炸熟/煎熟即可，两面金黄焦脆。炸蒜汁吃
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、预防便秘、和胃等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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