| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 肥膘肉 | 克 | 254千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 大棒骨熬酸菜热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡,相当于减肥操256分钟消耗的热量360 | |||||
1、大棒骨洗净控水，肥膘肉切片，锅坐火上烧热，下肥膘肉 大棒骨煸炒至出油，下花椒（10粒）大料（2瓣）。葱姜蒜煸出香味后，烹入料酒 加酱油调色后，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火炖。
2、酸菜清水洗净，顶刀切丝。土豆去皮切大块，冻豆腐放在凉水中泡，化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。
3、棒骨炖半小时后加精盐，再炖半小时加入酸菜 土豆炖至土豆面了后，加入冻豆腐炖10分钟，最后加入粉条再炖5分钟。
4、一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。
5、装盆。热气腾腾。
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有益气和中、用于消渴、清热解毒等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、提高免疫力、帮助消化等功效；可与北京填鸭、番鸭、酱鸭搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
肥膘肉的热量507千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、止消渴、润肠胃等功效；可与韭菜、牡蛎、洋葱搭配；与菠菜、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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