| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 162克 | 双色辣椒配嫩牛热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡,相当于伸展操81分钟消耗的热量150 | |||||
1、将蒜切碎，红绿辣椒和葱分别切条，长度自己拿捏。牛肉，建议大块的可以切条，加入少量蛋清，作用为滑口爽嫩，用筷子搞均匀。大家看到的鸡蛋和玉米是我今晚的第二道菜，先不详细说了。
2、将姜片蒜粒放入锅加油慢炒至香味扑鼻，再放入红绿辣椒，爆炒半分钟左右，起锅留起。
3、将牛肉和蒜姜一并爆炒，闻香可加入白酒，盐，砂糖，注意边炒边试味，再放入刚留起的红绿辣椒，最后放入段葱，熟可以上盘。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、治灼伤等功效；可与基围虾、辣椒、牡蛎 搭配；与糖精、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、清肠道等功效；可与粳米、马齿苋、莴笋搭配；与草菇、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、帮助消化、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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