| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 香草曲奇热量/卡路里2275千卡 | |||

1、黄油切成小块,室温软化。分三次加入糖粉,不停搅拌直至黄油糊均匀、颜色变浅。
2、分三次加入鸡蛋液,每次均搅拌至完全均匀。
3、分两次加入牛奶,搅拌均匀。
4、低粉和香草粉过筛后加入黄油糊中。如果是香草精,则和牛奶一起加入黄油糊搅拌均匀。
5、用刮刀将面糊搅拌均匀,裱花嘴提前装入布制裱花袋中,再将面糊装入裱花袋。
6、挤成大小均匀的花型,留有间距的排入不粘烤盘中。
7、烤箱190度预热,中下层,10-15分钟,根据颜色判断成熟度。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、去酒毒、止咳等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、解热烦、滋阴润燥等功效;可与紫菜、肥牛、百合搭配;与糖精、地瓜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善视力、预防便秘等功效;可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配;与钙粉、菜花、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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