| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 760千卡 | 76千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 7320千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 3000克 | 拨鱼儿面热量/卡路里8080千卡 | |||
 热量8080千卡,相当于郑多燕1347分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2、土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3、饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4、食时将调好的作料随意拌入食之即成。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、美容养颜、健脾利湿等功效；可与牛腩、牛里脊、豇豆搭配；与香雀、柿子、圣女果相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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