| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 1508克 | 卤味系列热量/卡路里2798千卡 | |||
 热量2798千卡,相当于漂流560分钟消耗的热量300 | |||||
1、所有食材。
2、把所有要卤的食材冷水下锅放了2片姜煮去醒味，捞出洗干净；再下到放了自家卤佐料的汤里先大火烧开转600度熬1小时左右。
3、一个小时以后，卤好了，瞧。
4、另外卤水还可以装起来冰冻以后再用，可以反复用(不过要记得经常拿出来烧开放凉)。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除痨热骨蒸、补肾、止热痢等功效；可与酸菜、山药、白菜搭配；与李子、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止血、补虚、润燥等功效；
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