| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 凉拌三丝热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡,相当于乘双连雪橇41分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄瓜放到盐水中浸泡一段时间，清洗干净后切成细丝，放到盘子中
2、土豆削皮，切成细丝后浸泡在冷水中，待水变得浑浊则捞起放到大火烧开的热水中煮五分钟，再转小火煮三分钟，捞起沥水放到盘子上待凉用
3、红萝卜去皮洗净切成细丝，放到煮沸的热水中煮五分钟，捞起沥水放到盘子上待凉用
4、蒜头去衣洗净剁成蒜蓉，指天椒洗净去梗切成小圈。热锅下油，放入蒜蓉和椒圈，爆炒出香辣味
5、加适量水混合均匀糖、生粉、腐乳，倒入锅中与蒜蓉椒圈混合，小火煮出香味后倒入黑醋，搅拌均匀，闻到醋味后收火，稍待凉后浇到三丝上即可
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、补充营养、减肥等功效；可与醋、牛里脊、黄瓜搭配；与圣女果、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、促消化、增加食欲等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗肿瘤、健脑安神等功效；可与黑木耳、绿豆芽、土豆搭配；与卷心菜、白萝卜、彩椒相克，同食可能会引起不适；
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