| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 怪味口水鸡热量/卡路里1143千卡 | |||

1、准备材料。鸡腿洗净后,在表面抹上盐和黄酒,放入大葱和姜片,腌制20分钟。
2、辅料中的姜蒜加1克盐,捣烂成泥备用。
3、将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料,放入碗中,混合均匀,制成怪味汁儿备用。
4、鸡腿凉水下锅,水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。
5、水开后转中小火,盖盖子煮10分钟,然后关火焖10分钟。
6、捞出鸡腿,放入冰水(或凉开水)中浸凉。

7、将鸡腿斩块后淋上怪味汁,撒上花生碎和香菜碎即可。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、健脾胃、益五脏等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与豆豉、明虾、北极虾搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、消毒、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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