| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 北海道巨蛋面包热量/卡路里726千卡 | |||
1、将中种所有原料搅拌均匀,冷藏发酵一夜。
2、中种面团与主面团材料(黄油除外)一起搅拌至扩展。
3、加入黄油继续搅拌至完全扩展,且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。
4、松弛后的面团取出排气,滚圆后继续松弛15分钟。
5、略排气后再次滚圆,放入模内最后发酵。
6、预热烤箱,中下层170度30分钟。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容、润肠等功效;可与木瓜、草莓、黑豆搭配;与酒、杨梅、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、补水等功效;可与辣椒、韭菜、洋葱搭配;与豆浆、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治便秘、美白等功效;可与木瓜、香蕉、桃搭配;与米汤、金针菇、香椿相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、止咳、润肺生津等功效;
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