| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 169千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 牛肉腐竹粉丝热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡,相当于擦玻璃426分钟消耗的热量180 | |||||
1、腐竹用温水浸泡至软。
2、粉丝用温水浸泡。
3、腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4、牛肉剁成末备用。
5、加入干红葡萄酒。
6、加入生抽、淀粉，拌匀。
7、粉丝剪成小段，放入盘中。
8、腐竹码放在粉丝上。
9、牛肉末倒在腐竹上。
10、蒜末洒在牛肉上。
11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12、锅中油热，爆香蒜粒。
13、加入剁椒。
14、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
15、用淀粉汁勾薄芡。
16、欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰熄风、补血等功效；可与生姜、葱、山楂搭配；与韭菜、红螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗溃疡、保护心脏、抗炎等功效；可与带鱼 、西芹 、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、益气、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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