| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 黄秋葵 | 克 | 95千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 炒秋葵热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡,相当于蹲起128分钟消耗的热量240 | |||||
1、瘦肉切成肉片；
2、加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟；
3、黑木耳提前泡发好后切一下；
4、山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了；
5、山药去皮后滚刀切块；
6、碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用；
7、锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄）；
8、水再次开半分钟后关火用水冲凉；
9、把黄秋葵的蒂头去掉后切成段；
10、热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用；
11、锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香；
12、放入山药翻炒半分钟；
13、加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下；
14、加入调味；
15、加入肉片；
16、用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、补钙、生津液等功效；可与莴笋、洋葱、冬笋搭配；与杏仁、明虾、乌梅相克，同食可能会引起不适；
黄秋葵的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、促消化、帮助消化等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、防癌、补血等功效；可与圆白菜、春笋、豇豆搭配；与萝卜、田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋肾益精、肾经、帮助消化等功效；可与小麦、芝麻、芥蓝搭配；与鲫鱼、鱼肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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