| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于乡村舞14分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗净切丁。我没有去皮。只要炸得事后火候对了皮并不老。
2、淀粉取一半加蛋液。茄子裹湿粉。再裹干粉。
3、热锅热油。油温160-170左右下茄子。炸透至金黄捞出。稍凉后复炸抢酥。
4、锅中油留一点。下葱蒜爆香。我好像还放了点洋葱末。洋葱末能加速茄子皮松软的速度。
5、下茄子。下红椒丁。加料酒、酱油、盐、糖、水的调汁。
6、大火收干。起锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、发汗解表等功效；可与黄豆、鳗鱼、鲇鱼搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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