| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1614克 | 韩国泡菜热量/卡路里823千卡 | |||

1、先将大白菜去蒂,竖起来在根部对切一刀(深度约10厘米)。

2、用双手抓住撕成两半。如果用刀切开的话,里面的菜心会大碎的)。白菜大的话要再对切开,一分为4这样比较入味。

3、套一次手套,将切好的莱放在桌上,一手拿菜,另-只手抓一小把盐均匀地抹在每片菜根上(从菜心开始,菜叶不用抹盐)。

4、抹好后菜心向上,摊放在塑料盆内,腌制8一12个小时。

5、将腌好的白菜用清水洗去盐份后沥干水。

6、将韭菜,小葱洗净沥干水份切成段。

7、大卜也切成丝,放少许盐用手挤出水份。

8、苹果,香梨,蒜,洋葱都切成小块用料理机搅成去泥。

9、将所有配料用手都拌匀。

10、取一只干净无水的腌菜缸。

11、将稍沥干水的大白菜用腌料从莱`心开始每片都涂上腌料。

12、抹好后对折用外面的菜叶包住。

13、整齐的叠放入缸内,

14、上面用菜叶盖住,在莱叶上面撒适量的盐,密封腌4一5天即可食用了。

15、最后补一张我用的韩国正宗泡菜调料鱼露,虾酱,辣椒粉,这是我网购的。
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、降血压、防癌等功效;可与猪骨、西葫芦、排骨搭配;与河虾、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、防肿瘤、排毒清肠等功效;可与醋、猪肉、洋葱搭配;与草菇、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、提鲜等功效;
虾酱的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有治疗高血压、提高性功能、防心肌梗死等功效;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;可与茄子、羊肉、小白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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