| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 28千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 66克 | 葡式蛋挞热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于观鸟45分钟消耗的热量150 | |||||
1、取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！
2、将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉
3、将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀
4、将面粉过筛加入奶液中，拌匀。
5、将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！
6、将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右
7、成品出炉！
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与小米面、紫菜、基围虾搭配；与菠萝、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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