| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 菊花茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于坐飞机64分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子切段，并改十字形刀花，撒用少量盐腌渍10分钟左右，变软；
2、锅内放适量油，加热过程中，用面粉将茄子均匀裹住，备用；
3、油温8成热，放入裹面粉的茄子，炸至金黄色，捞出备用；
4、锅内剩少量油，将蒜末爆香后，加入适量白糖炒出糖色，并加适量的醋，用水淀粉勾芡，调和汤汁；
5、将糖醋汁浇汁茄子上面，完成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、抗衰老等功效；可与羊排、牛肉、辣椒搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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