| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 麻辣韭菜粉皮热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡,相当于坐车1047分钟消耗的热量60 | |||||
1、葱姜蒜，韭菜，粉皮切好，锅里放油，油热后放入花椒，花椒变色变椒有香味出来时，捞出扔掉
2、放入葱姜蒜，辣椒到锅中爆香，加入肉糜炒香，然后加入少量的水
3、在锅中加入酱油蚝油，盐糖等，水煮开后加入粉皮，然后加入韭菜
4、粉皮变透明 加入淀粉收汁，装盘。
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有暖胃、明目、聪耳等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与黄豆芽、豆芽、绿豆芽搭配；与虾皮、蒜薹、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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