| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1239千卡 | 354千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 158千卡 | 99千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 全麦红薯司康热量/卡路里1898千卡 | |||
 热量1898千卡,相当于擦洗地板499分钟消耗的热量228 | |||||
1、红薯去皮后洗净，用大孔刨子刨出细丝。
2、全麦粉、低粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合，加入冰黄油，用黄油刀在面粉堆中切割，将黄油切成微小颗粒，整盘粉类如同沙粒即可。
3、加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状。
4、此时加入红薯丝，用手将粉类、液体和红薯丝。
5、轻轻的抓紧混合成面团。
6、案板上撒适量面粉防粘，放上面团，用擀面杖擀开成面片，折叠一次后重新擀开。
7、厚度约2.5cm-3cm为好。
8、用自己喜欢的切割器切割面团，我用的是圆齿形切模。
9、第一块面团切割完毕，将剩下面团再次聚拢后，跟随步骤5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面团用完。
10、将司康胚放入烤盘，表面刷上蛋黄。
11、烤焙：烤箱提前预热至200度，入烤箱烤焙28分钟即可。
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有除热、大便秘结、益精气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、抗癌、促进胃肠蠕动等功效；可与牛奶、大米、糙米搭配；与大闸蟹、鸡蛋、海蟹相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、慢性咽炎、烫伤等功效；可与桂圆、玉米、小米搭配；与茶叶、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与鸡蛋、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
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