| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 秘制-梭子蟹炒年糕热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于剪指甲583分钟消耗的热量60 | |||||
1、选新鲜肥硕的梭子蟹，洗净剥壳，对拆两半
2、注意拆蟹的时候，不要把蟹黄浪费掉
3、油温7成，放入蒜爆香
4、加入螃蟹翻炒，到略微变色时加入生姜继续炒
5、蟹壳变红时，倒入适量料酒，或者白酒，我喜欢白酒更香。放入盐，糖，少许胡椒粉，还有重要的年糕！加水，淹没螃蟹，加盖大火烧开
6、闷制七八分钟后闻到蟹肉香味，打开盖子，加入稀的水淀粉，和打撒的鸡蛋，略搅拌后，中火收汁。
7、撒上葱花就可以出锅了！
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通经络、滋补解毒、降血压等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与凉薯、香菇、柚子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、百合、辣椒搭配；与雪莲果、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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