| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 蚝油茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于网球15分钟消耗的热量360 | |||||
1、将茄子切成条泡水十五分钟后沥干，青椒切丝待用。蒜蓉备用
2、炒锅加热下油，先将蒜蓉爆香，茄子和青椒一同下锅翻炒，加盐适量，
3、茄子炒软熟透起锅前加入蚝油继续翻炒片刻即可。
4、蚝油茄子上桌啰！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、治胃癌、健脾等功效；可与海虾、基围虾、羊排搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、镇痛、促消化等功效；可与鸡翅、鳝鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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