| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 108千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 肉片烧茄子热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于田径14分钟消耗的热量450 | |||||
1、碗中放入盐、味精和白糖。
2、碗中放入盐、味精和白糖。
3、再放入米醋、酱油和绍酒。
4、往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。
5、把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。
6、锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。
7、然后倒入茄子炒匀。
8、把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。
9、待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。
10、然后便可出锅码盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与海虾、蛋黄、苦瓜搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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