川香麻辣土豆烧牛肉的热量/卡路里_川香麻辣土豆烧牛肉的做法

1、牛肉洗净，切块，大坨一点。我是把血水用水洗净，凉干。没有汆烫去血水。
2、姜葱蒜切片准备，葱过长可以打结。
3、热油爆炒香葱段姜片，根据自己口味下花椒辣椒若干再之后下牛肉块跟豆瓣酱炒过。
4、加入两勺老抽四勺生抽，放入适量料酒炒。老抽是为了上色，一些料酒可以去除腥味增添香味。
5、加点冰糖，掺大量水淹过牛肉，大火开盖煮20分钟，之后再文火加盖煮一个半小时至两个小时。再放入切好块的土豆下锅继续焖煮半个小时。
6、等土豆软糯适中时候出锅。
7、八角多些无妨，辣椒花椒分量看人，可以把这些配料放在干净的纱布里，取齐香味又可以很好地捞出来，这样汤就可以不用过滤，可以省点功夫。中途最好别用铲子去铲牛肉容易烂。
8、至于清炖牛肉更简单，只需将食材洗净，汆烫过的牛肉及适量的水和炖煮的食材、适量的盐一起放入锅中炖煮即可。单纯的材料和简单的做法，滋味和口感都原味清新。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、养血、健脾养胃等功效；可与土豆、芋头、姜搭配；与白酒、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、益气、减肥等功效；可与醋、牛肉、豆角搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、抗菌等功效；可与猪血、牛肉干、里脊牛肉搭配；与米豆腐、日本豆腐、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、预防心脑血管疾病、解诸毒等功效；可与生菜、粳米、玉米面搭配；与鸭肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

川香麻辣土豆烧牛肉的热量和减肥功效