| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干笋 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 油焖笋干热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡,相当于抄写462分钟消耗的热量138 | |||||
1、这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软
2、切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软
3、这是阳台上自己种的小米辣
4、把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
5、此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖
6、加锅盖是为了让笋入味，保持水份
7、在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘
8、文竹和竹笋菜
干笋的热量19千卡（每100克）；具有解毒透疹、消食、宽胸利膈等功效；可与苦瓜、猪腰、莴笋搭配；与羊骨、羊肝、豆腐相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、散火丹、消肿毒等功效；
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