| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 75克 | 川味钙菜热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡,相当于坐飞机624分钟消耗的热量60 | |||||
1、菜一片一片洗净锅中放水烧开下钙菜煮，钙菜稍稍变软变色后捞起放凉水里泡
2、菜冷了不烫手时再稍稍洗下,切成丁，用手把菜丁捏干成圆球放在盘中待用
3、把菜丁放锅中先炒干水分（注意千万别炒焦了）盛出，锅中放油爆辣椒再把炒干水分的菜下锅炒，放盐再加点开水（一定要要开水，自来水会变味）即可出锅
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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