牛排的热量/卡路里_牛排的做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样做煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制牛排时候要把握好，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，厚厚的铁锅受热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的味道发挥出来，烧热锅，放入牛排，单面用猛火煎2分钟。
3、翻面，撒一些黑胡椒粉和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁，现在差不多5分熟了。
4、再翻一面，撒黑胡椒粉和盐，开始用小火煎，煎2分钟，如果喜欢吃嫩的，这一步就省了，直接吃，我还是喜欢熟一点的，还是多煎2分钟的好。现在是8分熟。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补血、暖胃等功效；可与枸杞、洋葱、葱搭配；与橄榄、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、化痰止咳、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与胡萝卜、山楂、牛奶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、消痰解毒、散寒等功效；

牛排的热量和减肥功效