| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 181千卡 | 129千卡 | ||
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 酱爆猪肝热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于滑旱冰28分钟消耗的热量420 | |||||
1、把猪肝切成薄片后用水冲一下，用手挤去水份（有条件的可以用厨房纸吸掉水分）。青椒切成小块。
2、加入生抽、姜粉、料酒、生粉，用手抓匀，静置10分钟。
3、炒锅烧热后加入油，等油温略热就加入姜片爆香（如果之前用了姜粉，可以不用姜片）
4、加入猪肝，大火炒一分钟后，加入青椒，并加水一起翻炒均匀。加盖大火闷两分钟后打开加少许盐，一小撮糖（只是用来提鲜），继续大火炒到收汁。
5、加入少许鸡精后，起锅，装盘。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、增强免疫力等功效；可与金针菇、松子、芥菜搭配；与西红柿、鲤鱼、山药相克，同食可能会引起不适；
灯笼椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有解毒利尿、去湿、舒缓神经等功效；可与娃娃菜、北极虾、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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