| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 144千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 素三鲜水饺热量/卡路里1770千卡 | |||
 热量1770千卡,相当于壁排球253分钟消耗的热量420 | |||||
1、将韭菜择洗干净沥干水分切碎。
2、泡发好的木耳洗净剁碎。
3、虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。
4、将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。
5、炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。
6、在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。
7、将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。
8、馅里调入盐，开始包饺子。
9、煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、肾虚阳痿、解毒等功效；可与鲫鱼、鸡蛋、虾搭配；与蜂蜜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、提高性欲、促进消化等功效；可与娃娃菜、油菜、豌豆搭配；与番茄、茶叶、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、预防癌症等功效；可与圆生菜、黄豆、牡蛎 搭配；与鹅、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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