| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 麻辣豆干热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡,相当于民族舞98分钟消耗的热量270 | |||||
1、炸花生米，油锅五六成热到入花生，调到小火，炸到略粉色，换句话说，就是快炸透了，还差点火。这样捞出来就是正好了，如果炸透了，就过火了。看我的，怎么样
2、油锅五六成热，放入改刀好的，豆腐，切豆腐块不要太大，我的差不多是一厘米厚的三角形
3、不要一次都放进去，看你油量多少，按照没过豆腐的比例放入，慢慢炸制，变色到金黄色，表面微微变硬，即可这些是我炸好的一部分
4、香菇主要是提味，可以用干香菇，也可以用鲜的，我用的是鲜的。提前改刀煮熟，因为比较懒，所以我是用手掰的，嘿嘿
5、把调制好的料汁放入。煮开，冒泡，快速到入香菇，凉凉的花生米，豆腐，翻炒，迅速起锅
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降低胆固醇、和脾胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防高血压、治疗高血压等功效；可与冬瓜、牛里脊、油菜搭配；与北极虾、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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