| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 紫洋葱青瓜炒牛肉热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡,相当于堆肥99分钟消耗的热量300 | |||||
1、将紫洋葱切条，青瓜去皮切块，备用
2、腌制牛肉:洗净牛肉，加少粉，盐，味精，油，如果要达到嫩滑入味的效果，可提前一小时腌制
3、热锅下油，爆蒜头碎，将洋葱和青瓜下锅，加调料，加小许水焖锅中火两分钟
4、倒入牛肉，翻炒，可加入少许黑胡椒粉，不加也可以，加少许水焖锅两分钟，至牛肉熟，出锅摆盘
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有降血压、防癌、消炎等功效；可与小米、牛肉、猪骨搭配；与河虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、强健筋骨、补中益气等功效；可与香芋、芥蓝、菜花搭配；与木耳菜、海螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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