| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 848千卡 | 191千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 土豆炖牛筋热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡,相当于吹小号442分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2、烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
3、煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
4、大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
5、加入酱油和料酒继续翻炒上色；
6、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
7、再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节；
8、扣上盖， 转为高火炖煮，大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
9、捞出大料，装入盘中， 表面撒些香菜。
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温中暖中、益气补虚、强筋壮骨等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、养颜、和中养胃等功效；可与肥牛、牛肉、牛里脊搭配；与樱桃番茄、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安五脏、防癌、解毒生津等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
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