| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 地三鲜热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡,相当于登山机51分钟消耗的热量402 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块
2、土豆洗净去皮切滚刀块
3、青辣椒洗净切菱形片
4、切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量
5、把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块
6、把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油
7、炸好的土豆块和茄子块
8、把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁
9、蒜切成蒜末，葱姜切片
10、锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味
11、下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下
12、倒入调好的料汁翻炒
13、再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抗衰老、养阴补虚等功效；可与肥牛、兔肉、羊排搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、养颜、和胃等功效；可与牛肉、豆角、醋搭配；与石榴、柿子、圣女果相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、减肥、胃肠胀气等功效；可与鸡蛋、糙米、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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