| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 翡翠鱿鱼卷热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于大提琴146分钟消耗的热量120 | |||||
1、黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。
2、调入糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。
3、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净。
4、锅置火上加水、少许料酒烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟。
5、捞出，放入凉水中冷却待用。
6、将腌好的黄瓜攥干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀。
7、将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中。（要充分压实）
8、将鱿鱼切成后卷，摆入盘中，食用时配上番茄沙司即可。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、恢复视力、防治贫血等功效；可与黄瓜、木耳、猪蹄搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、健胃消食、治疗高血压等功效；可与蜂蜜、山楂、黄鱼搭配；与地瓜、冰棍、草鱼相克，同食可能会引起不适；
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