| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 芋头扣肉热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡,相当于侧泳262分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉放在水中加入花椒、八角、辣椒干、盐一起煮熟；
2、五花肉切段皮朝下油锅煎倒入生抽、老抽肉皮煎至金黄色出锅待用；
3、冷却后切片待用；
4、芋头削皮切片待用；
5、油锅入芋头洒上盐花炒香待用；
6、肉皮朝下一层芋头一层五花肉马在大碗里；
7、锅里隔水蒸40分钟左右；
8、倒扣在碟子上；
9、淋上酱油洒上葱花再蒸一分钟，开吃了！
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、洁齿防龋、增强免疫力等功效；可与猪瘦肉、芹菜、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、补肾养血等功效；可与蘑菇、冬瓜、洋葱搭配；与香菜、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
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