| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 757克 | “羊肉串”夹馍热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡,相当于自行车测功器388分钟消耗的热量300 | |||||
1、面加酵母粉发好后，做成白馍。
2、不用放油，入锅烙好备用。
3、鸭腿剔骨。
4、肉切丁，葱、姜和干辣椒切末。
5、肉切丁，葱、姜和干辣椒切末。
6、先炒香辣椒后，再分别入姜、葱和肉大火翻炒。这一步是形成烧烤肉的关键，一定是大火，在肉出油后，将锅倾斜，把肉和油推到锅沿，这样火苗被引入锅内，引燃油料形成火燎肉，才可能吃到烤肉串的味道；（由于没有助手，这一步缺少了“引火烧身”的画面）。
7、刚出锅的馍切口夹入炒好肉碎，入口即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、虚弱浮肿、止咳自惊等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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